Kumpulan Resep Masakan

Resep Masakan

Resep Kue - Resep Puding Coklat

Bahan :
• 100 gr Coklat bubuk
• 1 1/2 ltr Susu segar
• 200 gr Gula pasir
• 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
• 4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :
• Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
• Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
• Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
• Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
• Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
• Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
• Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
• Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
• Sajikan puding dalam keadaan dingin..

Resep Masakan - Chicken Cordon Bleu

Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.

Resep Masakan Ayam Rica Rica

Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 1 cangkir minyak goreng
• 300 cc air


Bumbu :
• 6 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 4 bawang putih
• 1 jahe
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr cabe merah
• garam secukupnya

Cara memasak :
• Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
• Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
• Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
• Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan.

Resep Puding Alpukat

Bahan :
• 850 cc susu sapi
• 250 gr gula pasir
• 2 bungkus agar agar (usahakan yang putih)
• 2 bh alpukat, ambil dagingnya saja
• 100 cc air panas
• 1 sdk makan pasta cocoa

Cara membuat :
• Cincang kasar buah alpukat
• Masak gula, agar agar dan sus sapi hingga mendidih
• Angkat dan aduk aduk terus, tambahkan alpukat cincang kemudian aduk hingga rata
• Bila sudah agak dingin, masukkan pasta mocca kedalam adonan
• Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air sebelumnya.
• Dinginkan
Jika sudah mengeras, potong potong dan sajikan

Resep Kue Coklat Karamel

Bahan 1:
• 460 gr gula pasir
• 100 gr air
• 6 butir kuning telur
• 6 butir putih telur

bahan 2 :
• 140 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

Custard :
• 50 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara membuat :
• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
• Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
Custard :
• Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
• Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
Kue :
• Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
• Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
• Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
• Panggang dalam api atas selama 20 menit.
• Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar.
• Sajikan
 

Resep Kue - Resep Kue White Fruit Cake

Bahan:
• 220 g mentega
• 300 g gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 60 g mixed peel
• 100 g currant
• 150 g manisan ceri
• 300 g kismis
• 180 g tepung terigu
• 60 ml jus jeruk


Cara membuat:
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.
Untuk 1 loyang loaf

Resep Kue - Resep Puding Coklat

Bahan :
• 100 gr Coklat bubuk
• 1 1/2 ltr Susu segar
• 200 gr Gula pasir
• 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
• 4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :
• Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
• Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
• Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
• Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
• Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
• Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
• Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
• Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
• Sajikan puding dalam keadaan dingin..

Resep Kue Coklat Karamel

Bahan 1:
• 460 gr gula pasir
• 100 gr air
• 6 butir kuning telur
• 6 butir putih telur

bahan  2 :
• 140 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan
Custard :
• 50 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara membuat :
• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
• Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
Custard :
• Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
• Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
Kue :
• Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
• Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
• Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
• Panggang dalam api atas selama 20 menit.
• Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar.
• Sajikan

Resep Kue - Resep Kue White Fruit Cake

Bahan:
• 220 g mentega
• 300 g gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 60 g mixed peel
• 100 g currant
• 150 g manisan ceri
• 300 g kismis
• 180 g tepung terigu
• 60 ml jus jeruk
•
Cara membuat:
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.
Untuk 1 loyang loaf

Resep Puding - Resep Pudding Alpukat

Bahan :
• 850 cc susu sapi
• 250 gr gula pasir
• 2 bungkus agar agar (usahakan yang putih)
• 2 bh alpukat, ambil dagingnya saja
• 100 cc air panas
• 1 sdk makan pasta cocoa

Cara membuat :
• Cincang kasar buah alpukat
• Masak gula, agar agar dan sus sapi hingga mendidih
• Angkat dan aduk aduk terus, tambahkan alpukat cincang kemudian aduk hingga rata
• Bila sudah agak dingin, masukkan pasta mocca kedalam adonan
• Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air sebelumnya.
• Dinginkan
• Jika sudah mengeras, potong potong dan sajikan

Resep Masakan - Resep Ayam Rica Rica

Bahan :
• 1 ekor ayam sedang
• 1 cangkir minyak goreng
• 300 cc air

Bumbu :
• 6 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 4 bawang putih
• 1 jahe
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr cabe merah
• garam secukupnya

Cara memasak :
• Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
• Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
• Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
• Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan.

Resep Masakan - Chicken Cordon Bleu

Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.

Resep Makanan Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah)

Bahan :
- 1 ekor ayam kampong, belah jangan sampai putus, bersihkan.
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 50 gram gula merah, sisir
- 500 cc air santan
- 250 cc air kelapa
- Lalapan mentah secukupnya

Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- ¼ sendok teh jinten
- Garam secukupnya

Sambal Limau :
- 6 buah cabai merah
- ½ sendok teh terasi
- 2 buah jeruk limau
- ½ sendok teh gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,
Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan
ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan
berwarna keclokatan, angkat.
3. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau
4. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau. Untuk 6 orang

Nasi Tumpeng 

Bahan 
-  nasi kuning:
- 1/2 kg beras putih
- 1/4 kg beras ketan
- 200 ml santan kara (bisa ditambah air, spt memasak nasi biasa)
- 1 sdt kunyit bubuk
- garam secukupnya
- 3 lembar daun salam

Cara memasak:
- cuci beras putih dan beras ketan
- campur bahan2 diatas dan aduk2 bersama beras
- masak sampai matang

Ikan Asam Manis

Bahan:
- 1 ikan (kira2 1/2 kg an), bersihkan, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis
- 1 butir tomat, potong2
- 1 buah wortel, iris seperti korek api
- 1 buah bawang bombay, iris2
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
- 1 sdm saos sambal ABC
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng dan menumis


Bumbu ikan, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- asam jawa secukupnya


Saos asam manis
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang bombay dan tomat, aduk
- masukkan air, masak sampai mendidih
- masukkan irisan wortel
- masukkan larutan tepung maizena
- masukkan saos sambal ABC
- tambahkan garam dan gula secukupnya
- aduk, angkat
Cara memasak :
- Rendam ikan dalam bumbu halus kira2 30 menit
- Goreng sampai matang dan kecoklatan
- Angkat, letakkan di atas piring
- Siram saos asam manis diatasnya
- Sajikan

Kentang Goreng Ala Jerman

Bahan/ bumbu:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya


Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng
- goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan
- bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
- pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2
- masak sampai matang
- angkat, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan

Opor Ayam

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam potong sesuai selera, cuci bersih, rendam dalam air garam+merica+jeruk nipis selama 15 menit
- 250 ml santan
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya


Bumbu:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah sjalloten, iris halus
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun sereh, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt merica bubuk


Cara memasak:
- Tumis bawang putih, sjalloten, daun salam dan lengkuas sampai harum
- masukkan jahe, daun jeruk dan sereh
- masukkan potongan ayam, aduk
- tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk
- masukkan santan, aduk sampai ayam matang
- tambahkan garam dan gula merah
- masak sampai santan menyusut dan ayam empuk
- angkat, sajikan

Sambel Goreng Ati

Bahan:
- 1/4 kg hati sapi, potong dadu, kucuri (maap, ga ada kata yg pas) air jeruk nipis
- 50 gram daun kapri, potong2]
- 200 cc santan kental


Bumbu:
- 4 siung bawang putih,cincang halus
- 1 buah sjalloten, iris tipis
- 100 gram cabe merah, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis


Cara memasak:
- tumis bawang putih, sjallotten, lengkuas, daun salam, kemiri dan jahe sampai wangi
- masukkan cabe merah halus, aduk
- masukkan hati sapi, aduk sampai merata
- tambahkan santan kental, masak sampai hati sapi empuk
- tambahkan gula merah dan garam
- masukkan daun kapri
- angkat, sajikan
Udang Baby Corn

Bahan:
- 400 gram udang, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis
- 200 gram baby corn (jawa: janggel, indo: jagung muda), potong kecil
- 3 buah sosis ayam, potong bulat
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- garam secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris2
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam


Cara memasak:
- panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, lengkuas dan daun salam sampai harum
- masukkan udang dan sosis, aduk2
- masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis
- masukkan paprika dan baby corn
- aduk2 hingga udang matang dan airnya agak menyusut
- angkat, sajikan

Sate Ayam

Bahan:
- 1 kg filet ayam, potong dadu
- 1 pak tusuk sate

Saos untuk merendam:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 biji kemiri, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya

Cara memasak:
- rendam potongan daging ayam dalam saos selama 1 jam
- tusuk2 sesuai selera
- masukkan ayam tusuk dan saos rendaman ke dalam panci, diamkan semalam di dalam lemari es (bukan di freezer lho :))
- bakar sampai matang (waktu mau membakar, olesi campuran minyak dan kecap manis)
- angkat, sajikan

BBQ Daging Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi, iris tipis lebar

Saos untuk merendam:
3 sjaloten/ 4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm sukiyaki
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
garam secukupnya

Cara memasak:
- rendam irisan daging sapi dalam saos minimal 1 jam atau semalaman (dimasukkan di kulkas)
biar bumbu lebih meresap
- bakar, sajikan bersama sambal kecap